姜烧猪肉

姜汁烧肉，豚の生姜焼き在日本，是除了日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)之外另一道很普遍的家庭料理。每家的作法都不一样，但调味大同小异。名称是姜汁烧肉，由此可知姜汁是最主要的调味。日本电视上的厨师大都是直接煎肉后再放调味去煮，但台湾人比较习惯先醃过入味，所以我的作法也是先醃肉。成品味道差不多，就看个人习惯囉~ 炎炎夏日没胃口吗? 来道咸香下饭又开胃的姜烧猪肉(豚の)生姜焼き吧 ^^

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材料单

梅花猪肉片一盒
姜约拇指大小
高丽菜1/4颗
酱油两大匙
清酒/米酒一大匙

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
取一大碗，放入猪肉片后，放入姜泥、酱油、味醂与清酒
第二步：
再打点水醃10-20分钟
第三步：
调味料与水都被肉片吸收进去囉
第四步：
趁醃肉期间高丽菜切丝备用。如果希望高丽菜更青脆，可泡冰水
第五步：
取一盘，将切好的高丽菜丝舖在盘底备用。
第六步：
起一油锅，放入醃好的肉片煎至熟透
第七步：
肉片熟后即可取出放在高丽菜丝上。因为我醃肉片的时候已经有先打水，所以之后肉片煎熟即可，不需要再加水闷煮。
第八步：
整道菜做法非常简单，只有醃肉的时候需要等待。因为用的是梅花肉片，所以肉不会太柴。加上汤汁不多，因此也很适合带便当。有机会大家一定要试试看~^^~