香卤肉丸子
家常制作,免油炸处理, 简单制作却不失美味! 配饭带餐点都很适合 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冰的猪绞肉(冰的绞肉较容易拌出黏性,会让口感会较佳),加入姜泥,盐,白胡椒,酒以及酱油拌至有黏性
- 第二步：
加入葱花拌匀
- 第三步：
冷藏静置一小时
- 第四步：
从冷藏取出绞肉,备一锅滷汁, 这次用老鲁稀释直接鲁,若无,可先取一锅,锅中放少许油,下姜蒜爆香,下酱油,水 ,冰糖,葱,煮至沸腾(滷包可依个人喜好斟酌加否,若放滷包要先让滷包煮出香气~先与酱汁一起约煮5-10分钟让香气释放) 滷汁味道建议调製淡淡咸味即可,因为肉丸子本身有条味带点咸度了!
- 第五步：
将绞肉用汤匙辅助成适当大小圆球状
- 第六步：
或是用虎口捏成次当大小圆球状
- 第七步：
放入已沸腾滷汁中,要注意的是,肉丸子刚下锅时避免翻动,因为尚未定型,容易散开,可以在滷煮中途再将丸子翻面
- 第八步：
利用滷煮的方式,小火炖煮约20-30分钟,一方面让丸子入味,一方面让丸子柔软
- 第九步：
即可上桌享用!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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