力力随意煮-香辣凉拌涮猪肉
之前做了辣油 #15100后，就想说要怎么来利用呢? 那就来做凉拌涮猪肉好了。 这道菜的重点是在于如何处理洋葱，让洋葱不呛辣且保有脆度。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱先切丝泡"冰"水约20-30分钟(去辛辣味并保脆度)
- 第二步：
柠檬榨汁出来后，用柠檬汁腌泡过冰水的洋葱丝(泡过冰水且用柠檬汁腌过，就算是生洋葱丝，不但不会辛辣，还保有脆度且没造成口臭喔~)
- 第三步：
取一碗，加入酱油、糖、白胡椒粉与辣油调成酱汁备用
- 第四步：
取一盘，将洋葱丝铺底
- 第五步：
煮一锅热水涮猪肉片
- 第六步：
涮好的猪肉片用"食用水"冲洗一下，把表面的血水与脏污冲掉， 顺便降温(因为不会再加热，所以要用食用水，非生水)
- 第七步：
将处理好的猪肉片铺在洋葱丝上
- 第八步：
淋上调好的酱汁
- 第九步：
开胃可口的凉拌香辣涮猪肉上桌噜~
- 第十步：
用香辣咸香的猪肉片包裹冰冰凉凉、酸酸脆脆的洋葱丝一起入口。渐热的天气里，就是要这一味啊~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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