竹笋蚵仔蛋蛋粥

步骤

1. 第一步：
   竹笋去皮，切成小块或是切丝，红萝卜切丝，白精灵菇洗净切成小段，葱切成小段，蚵仔洗净，鸡蛋打成蛋花备用。 白饭，可以现煮，或是用隔夜饭，冷冻饭都可以。
2. 第二步：
   煮一锅水，川烫竹笋，去除苦味涩味。
3. 第三步：
   起油锅，炒红萝卜，白精灵菇及竹笋，加入水熬煮。
4. 第四步：
   步骤三的食材滚后，放入白饭煨煮，约10分钟，再加入滴鸡精一包(可用高汤取代)。
5. 第五步：
   接着加入蚵仔，待5~6分熟，打入蛋花，记得不能马上搅拌，后续再加入些许盐和白胡椒，最后起锅前，加入葱花，即可关火食用。