鲜笋蛤蛎汤
简单调味，保持了食材的原汁原味，笋的甜、蛤蜊的鲜、鲜笋的嫩、汤的润，每一口都很美妙～天气炎热，体力比较容易耗尽，让人容易疲劳，不妨多加食用。 蛤蛎富含蛋白质、维生素B12、E，还有多样矿物质，举凡：铁、钙、磷、钾、铜...等，最特别的是具有牛磺酸，牛磺酸与维生素B12都能消除疲劳。 搭配当季食材竹笋，嫩白细緻,口感如同梨子般,清甜爽脆的鲜笋.鲜甜多汁的蛤蜊～让人一口接一口,欲罢不能!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊吐砂可以前一天放冰箱吐沙；或当天吐沙1小时，洗净备用。
- 第二步：
熟竹笋切大块备用
- 第三步：
把竹笋/姜丝放入冷水锅中,待滚转小火,熬10分钟。
- 第四步：
熬好后,放入蛤蜊,酒1大匙,闷一下待蛤蜊开,试味道调味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.蛤蜊的处理方式：将蛤蜊放入小锅中泡盐水，盐水比例为300ml 水加1 茶匙的盐巴，盖上锅盖等一小时，或是冷藏一天。2.竹笋要和冷水一起煮,才不会有苦味.
3.竹笋要切有厚度,口感才好
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