小圆肉干(柠香🍋口味)
中秋连假最后一天全家去河滨骑自行车，结果发现河滨满满的烤肉人潮！NA星人说：『哇，好香！看得我也好想烤肉喔！』所以艾玛干脆来烤『肉干』，刷糖水的时候很像在刷烤肉酱，感觉真疗愈，也不会熏得满身都是！加上NA星人这几天嘴破，所以我把肉干变得很小，方便她一口吃喔！ ❤ FB 『俏妈艾玛 x NA星人』：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备猪绞肉，份量大概550-600克都可以
- 第二步：
我用的是昆布柴鱼粉，也可以用香菇粉后另外家中没有鱼露，所以我用日本鲣鱼柚子调味露。
- 第三步：
把所有材料混在一起
- 第四步：
这个步骤超疗癒，整个厨房充满柠檬皮屑的清香。
- 第五步：
用筷子或搅拌器搅拌到出筋即可（肉感觉毛毛的），不用过度搅拌
- 第六步：
先铺好烘焙纸，把肉团搓成圆圆的小球，上面再覆盖一层烘焙纸。 我是用杯子蛋糕模的底部把每个球体压平，厚度大概2-3 mm。此时烤箱先150度预热，预热后烤12分钟做定型用。
- 第七步：
製作糖水。我是用蜂蜜2汤匙＋水2汤匙混合均匀。
- 第八步：
步骤6从烤箱取出。如果肉汁溢出太多，可以换一下干净的烘培纸。 1. 把其中一面刷上一层薄薄的糖水，用烤箱190度烘烤12分钟后取出。 2.再把另一面刷上一层薄薄的糖水，再用烤箱190度烤10~12分钟。这个步骤超像在刷烤肉酱的 XD 观察肉干上色情况，周围微微烤焦即可。出炉的时候应该是红通通的喔！
- 第九步：
干干又红通通的颜色，就是好吃的小圆肉干(排)喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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