红烧薄片蹄膀
这道菜肴的精随是要先冰入冰箱再利用浸泡的方式，将用鲁汁的风味慢慢的渗入蹄膀内并且让肉紧实。 食用时切成薄片，再淋上一些鲁汁和辛香食材，最对夏日胃口
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蹄膀入滚水川烫取出冷水冲凉沥干。锅不放油加热，放入蹄膀干煎至皮焦香取出。
- 第二步：
锅倒约1大匙油小火加热，放入糖炒至琥珀色将蹄膀放入上糖色后取出。(此歩骤是让蹄膀的颜色更漂亮)
- 第三步：
铁锅倒少许油放入葱段、姜片、蒜头爆香，放入八角与辣椒炒香
- 第四步：
将蹄膀放入倒入酱油露、米酒、小火略滚后，倒入开水至锅九分满转中大火煮约40分钟后熄火。用酱油露再加上歩骤4爆香的动作，就可免去传统鲁肉包的做法，就可以得到香喷喷的美味
- 第五步：
锅盖紧密焖一天。可以室温下待凉后，放至冰箱继续浸泡喔！
- 第六步：
凉后取出切薄片，卤汁可要珍藏下来，这可是最精华的部份，食用时淋上卤汁即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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