香辣猪蹄

步骤

1. 第一步：
   1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；
2. 第二步：
   2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；
3. 第三步：
   3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；
4. 第四步：
   4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
5. 第五步：
   注意
6. 第六步：
   香辣可口，肥而不腻。爆猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。