冰糖花生猪脚
猪脚可防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤衰老。含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效。它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。花生也是一味中药，适用营养不良、咳嗽痰喘、健脾和胃，能增强记忆、抗老化，延缓脑功能衰退、滋润皮肤，有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1、猪脚用镊子拔去皮上的毛，刮去死皮洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净。 - 第二步：
2、花生浸泡在清水里20分钟，捞出沥干水份。 - 第三步：
3、姜切片，香葱切碎。 - 第四步：
4、砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制) - 第五步：
5、待冰糖化开，放入猪脚、姜翻炒。 - 第六步：
6、倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色。 - 第七步：
7、加水没过猪脚，上盖小火煮90分钟左右。 - 第八步：
8、放入花生、盐继续焖煮40分钟左右关火。 - 第九步：
9、放入枸杞子，上盖焖10分钟左右，撒上香葱即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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