真宗马来西亚槟城肉骨茶
肉骨茶，是当初南渡来当採锡矿工的先辈们，因为常年需浸泡在矿湖内，或在金山沟内採礦，地下水寒气侵心，又积劳成疾。 后来一位有稍懂医理又怀有仁心的锡矿场老板， 体恤矿工们的疾苦， 就吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。 当时的一碗用肉骨熬驱寒药材的汤加上一大碗的白饭，就是老先辈们当时用来驱寒及消除疲劳，开胃又丰富的一餐了。闽南人称药汤为药茶， 所以就有了肉骨药茶之称， 后来简称为肉骨茶，现在因为大家都经济条件好了，又演变成加了多姿多彩，材料丰富的奢华的肉骨茶版本了，有的还甚至加了鲍鱼片等昂贵的山珍海味。 药
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
做法 - 第二步：
1. 先把小茴香，孜然，花椒， 胡椒芫茜子稍微搅打碎后和其他香料用纱袋或茶包袋装起绑好待用。 - 第三步：
2. 药材洗净后用2000～3000cc的水煮开后， 投入入香料袋转慢火煮45分钟。 - 第四步：
3. 把川烫出了血水的肉骨，肋排， 处理干净的猪肚等等的材料， 加上两三头洗净（只需剥掉最外层的衣，不必去膜）的蒜头， 下到煮了45分钟的药材汤，煮滚后，加盖慢火熬炖60分钟即可。 - 第五步：
4. 加入酱油，老抽， 冰糖，适量的盐调味， 即可享用。 - 第六步：
5. 猪肉丸和猪腰子片要最后要起锅前才下。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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