蒜爆牛蹄筋

步骤

1. 第一步：
   1.蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压40分钟～50分钟
2. 第二步：
   2.熟牛蹄筋切小段。青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎；
3. 第三步：
   3.炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后 放入碗内待用；
4. 第四步：
   4.炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，
5. 第五步：
   5.加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅。