【宝宝食谱】黑糖地瓜馒头

步骤

1. 第一步：
   地瓜蒸熟放凉切小丁。冷开水、黑糖喇喇ㄟ，微火加热搅拌至黑糖完全溶解后关火放凉
   
2. 第二步：
   将地瓜以外的所有材料拌匀，用手揉至光滑不沾手⚠️每个品牌的面粉吸水度不同，黑糖水不要一次倒光，边揉边加比较能掌握面团湿度。接着盖上湿的纱布巾静置15分钟让面团鬆弛
3. 第三步：
   将鬆弛后的面团用力揉个10~15分钟左右、三桿三折（桿成长形一大片后，面团两侧向内折成1/3，再将面团桿平折起重复3次，要使劲桿出空气），最后桿成一大片厚度约0.5公分的大平台
4. 第四步：
   面皮表面抹上薄薄一层冷开水，均匀放上地瓜丁，用手掌稍用力的压一下，让地瓜丁和面皮紧密的结合在一起，而后由靠近身体这一侧紧紧的往前卷起成圆柱状，再用切面刀分切成适当大小
5. 第五步：
   塑形后垫上馒头纸，电锅中摆蒸架放入1杯滚烫热水，周围摆上馒头，盖上电锅盖发酵60分钟⚠️不用插电🔌
6. 第六步：
   发酵后打开锅盖取出那杯水。发酵完成的馒头会长大至2倍大、轻触不黏手，且拿起来有蓬鬆的感觉
7. 第七步：
   在电锅内倒1米杯水，电锅锅盖不要盖密约留1.5公分缝隙，按下开关约12分钟跳起，不要马上拿出来，再闷个5分钟就完成了！