全麦甜菜根馒头(宝宝版)

杆压法 大同电锅 约做12~13小个 每个小面团约27公克 ➡️冷却后可冰冷冻保存,尽早食用完毕 ➡️看似覆杂,但其实做了一两次后就能够有不错的心得啰 ➡️适合家中爱吃馒头的小朋友或宝宝们 带出门外食也方便🚼
icook 2608 阅读

材料单

  1. 100公克全麦面粉
  2. 100公克中筋面粉
  3. 2公克酵母
  4. 100公克牛奶
  5. 20公克甜菜根汁
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    酵母先倒入牛奶中溶解两种面粉混合在一起,在放入牛奶,甜菜根汁
  2. 第二步:
    用两根筷子搅拌成絮状后,就可以开始揉面团揉成光滑面团整圆,放入电锅切换保温模式发酵成两倍大,约20分钟
  3. 第三步:
    将面团来回桿成长方型扁状,对折在桿成扁状,桿的时候顺势可将面团空气排出最后对摺成两折后扎实的卷起成长条状变成长条状后,就可切自己要的大小整型放在烘焙纸上
  4. 第四步:
    电锅外锅先倒入一杯水把面团放在蒸盘上,盖上锅盖再次发酵20分,面团排列不要太过于靠近,发酵后会在大一些发酵完成后,电锅盖子斜斜盖上,像帽子戴的歪歪的那样感觉,就可以按下煮饭键蒸馒头了开关跳起后,等五分钟后在开盖就完成啰!

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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