爆浆炼奶冰餐包
爆浆面包教学分享，运用制作的柔软小餐包，添加雀巢鹰牌炼奶富含满满奶香，内馅还有爆浆冰奶油～夏日限定款！一定要来试试！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
》准备食材如上图。
- 第二步：
1. 将面粉、水、酵母搅拌成团。 2.室温发酵1小时。
- 第三步：
3. 放入冰箱冷藏12-16小时。 4. 完成的波兰种体积会膨胀2-2.5倍，表面有大小不一的气泡，且有淡淡酒香的发酵味即完成。
- 第四步：
1. 所有材料包含波兰种一起搅打至完全扩展(有薄膜)程度。 2. 基本发酵至面团2倍大。
- 第五步：
3. 分割12等份滚圆松弛15分钟。
- 第六步：
4. 再次桿平排气，整型成圆型。 5. 最后发酵至1.5倍大。 6.表面可用喜欢的纸模装饰，最后撒上玉米粉。
- 第七步：
如图
- 第八步：
水波炉170度烘烤15分钟。
- 第九步：
💟爆浆冰淇淋内馅 💛原味内馅：请参考上方食材表。 ❤️草莓内馅：原味内馅+30g草莓果酱 💚抹茶内馅：原味内馅+ 5g抹茶粉 《制做方式》 ❶奶油乳酪室温软化，其余材料用电动搅拌器混合均匀，打发至6分发左右，装入挤花袋备用。 ❷以上份量分3等份可制作3种口味内馅。
- 第十步：
如图
- 第十一步：
如图
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
可以提升面团的保湿度，让面团更加柔软。搅打面团时也可降低终温。面包完成灌入内馅后可以冷冻保存，要吃时室温退冰20分钟就可以享受冰淇淋口感喔！
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