奶皇包(流沙包)

步骤

1. 第一步：
   首先，将熟的咸蛋黄压成泥 我原本想买生的咸蛋黄回来自己烤熟 感觉香气比较浓郁 但有了一次做蛋黄酥的经验后 生的咸蛋黄很难买到少量零售的 于是这次我是买咸蛋，将蛋黄取出 而蛋白的部份就可以拿去炒蛋或者炒苦瓜之类的 一样可利用，不怕浪费唷!!!!!
   
2. 第二步：
   接着，将秤量好，于室温稍微融化的无盐奶油 与咸蛋黄泥搅拌均匀
   
3. 第三步：
   把糖跟奶粉加入馅料中，一起搅拌均匀
   
4. 第四步：
   再加入几滴的橄榄油
   
5. 第五步：
   稍微搅拌一下后 可将馅料们放入耐热袋中 用搓揉的方式去把材料们混合均匀会比较方便 但缺点就是，残留在袋子上的馅料也会比较多一些...
   
6. 第六步：
   混合均匀后 我大概1颗20g左右的重量 将馅料分成8~10颗 ((依个人喜好而定 就可冰进冰箱，冷藏备用 ((冰起来塑形，等会也比较好操作
   
7. 第七步：
   接着做包子皮的部份 将材料秤量好后 我使用面包机(105t)，行程30 来揉面团 (((手揉的朋友，揉到面团不黏手即可)))
   
8. 第八步：
   将面团稍微整形后 放在揉面垫上，取一干净的锅子盖上 免得表面太过干燥 将面团鬆弛20~30分钟。
   
9. 第九步：
   鬆弛完毕的面团 稍微拍打出空气后，将面团揉成长条状
   
10. 第十步：
    个人习惯秤量总重量后 平均分成8~10等分 滚圆后再鬆弛10分钟左右
    
11. 第十一步：
    将小面糰桿平
    
12. 第十二步：
    取光滑面的部份，把奶皇馅包入
    
13. 第十三步：
    收口请务必要黏紧!!!包好后收口朝下
    
14. 第十四步：
    一颗颗的奶皇包雏形 简单就完成啰
    
15. 第十五步：
    接下来就可拿去发酵 天气比较冷 我使用烤箱的发酵功能进行发酵50~60分钟 可放杯热水在里头 一方便帮助发酵，另一方便可避免表皮过干
    
16. 第十六步：
    等到发酵完成后 ((膨胀至大约两倍大，按压下去鬆软且会回弹就可以啰!!! 就可拿去电锅蒸 个人习惯，锅盖包一块布，盖上后要留些缝隙 这样包子馒头的表皮比较不会长皱纹啰~~~
    
17. 第十七步：
    登登!!! 热腾腾的奶皇流沙包完成啰!!!
    
18. 第十八步：
    顾不得刚蒸好十分烫手 立刻剥开一颗奶皇包瞧瞧 咸香的滋味，让人食指大动啊!!!!!