爆汁葱肉包
鲜肉加上青葱只要将肉馅搅打得宜，做出来的葱肉包就会多汁美味，我是个手作厨娘没专业的搅拌机，手又没力气，还好我有个面包机奴隶可以帮忙，帮我打出Q弹多汁的肉馅。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将【打肉水】泡好放冷用手抓挤葱姜泥出汁，过滤成葱姜汁备用
- 第二步：
将猪绞肉放入面包机先加入1汤匙打肉水搅拌2分再加入1汤匙搅打2分这样加个4-5次水让它搅打出黏性，陆续加入【调味】打个15分即可，拿出绞肉团放冰箱冷藏过夜才会入味
- 第三步：
要包时才将切细的葱花加入拌匀，这样葱花会比较香青翠，预先加入比较会出水，也有人喜欢加入让它软嫩，看个人口味调整
- 第四步：
将鲜奶、糖、油、盐、面粉、老面、酵母依序放入面包机搅打成糰，取出手揉5分整圆休息5分
- 第五步：
将面糰搓成长条型，切割15等份，压平洒粉桿成中厚边薄的圆片包入内馅
- 第六步：
放在掌心边抓摺边收拢捏紧
- 第七步：
将包好的肉包间隔排在蒸笼里，蒸时发时都会变大，有间隔放，蒸好才不会黏在一起
- 第八步：
蒸笼盖上盖子室温29-30度发30分有明显变大1.5-2倍大即可，用看的有澎澎绵绵的感觉即可
- 第九步：
锅盖绑粿巾以防水滴滴落到包子，电锅放1.5杯水按下开关蒸至跳起焖5分，在慢慢提高开盖透气拿开盖子，慢慢提高第一层蒸笼透气2分即可移开
- 第十步：
只要步骤对，就会有美美的爆汁葱肉包漂亮出炉喔！
- 第十一步：
真的会爆汁喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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