老面 - 秀美味

高级生吐司

高级生吐司上火/ 下火 230°C / 220°C 38-40分钟制作简表 2条（1200g / 条）中种搅拌：L4 ＋中种发酵：室温30 分钟→冷藏15 小时＋本种搅拌：L3 → M3 ＋奶油搅拌：L3 → M3 起缸温：26 度基本发酵：30 分钟中间发酵：20 分钟最后发酵：40-50 分钟

日式 112 点赞 1106 浏览

法式芝蔴乡村面包

用草莓酵母做成老面，加入主面团和黑芝蔴粒一起揉成芬芳四溢的面团，然后经过长时间的室温发酵，它以天然酵母老面为基底，散发着动人的清香，而且烤到酥脆的外皮和松软湿润的面包体融合一体，和芝蔴粒谱出美妙的乐章，每咬一口都是幸福。

欧式面包 115 点赞 2462 浏览

老面白馒头

老面馒头独特的香气口感是很多人所钟爱的，花个5分钟手揉一坨面团放冷藏低温发酵24小时以上就可以当作老面团使用了。大同电锅+不锈钢蒸笼 ~ 不用顾炉火，做出的馒头也能白泡泡幼咪咪！(｡◕‿◕)ﾉﾟ更多的idea在Mia的厨房实验

馒头 119 点赞 1391 浏览

欧式葡萄全麦面包

这是来自Carol老师的配方～面包体的部分制作是用老面的方式～所以口感有嚼劲..... 我就是喜欢这种单纯的面包....咀嚼中能慢慢吃出面包中的麦香～面粉香～配上一杯咖啡～那真的很棒^^ 咖啡香麦香就是这么单纯简单的味道

手作面包 113 点赞 2147 浏览

影音示范教学南瓜黄金玫瑰花馒头-水煎法

很多主妇都玩过玫瑰花馒头,但因为需要发酵,常让玫瑰花变成「胖玫瑰」了！改用水煎的方式,这个问题就能有效的避免掉！另外用生南瓜打成泥,直接混合揉入面粉中,面团蒸出来,颜色更为金黄喔！ FB粉丝团：

南瓜 14 点赞 1167 浏览

[Witi✿Kitchen](面包机-面包)黑芝麻手撕吐司

如果不想用吃切的工整的土司，整型成小圆球排入烤模，要吃的时候再撕一块，份量刚刚好^^

吐司 118 点赞 1588 浏览

低热量早餐-原味贝果

这份是我研究贝果很久，觉得吃起来最好吃的食谱，参照吴宝春师傅的食谱后改良的，加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 西元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，用酵母发酵的面糰做成了最早的贝果圆圈饼。而因为因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。

早餐 16 点赞 2378 浏览