杂粮葡萄干吐司【烘焙展食谱募集】

步骤

1. 第一步：
   将1-6放进面包机中，利用面团功能揉打面团，面团稍成型后，加入老面团一起搅拌，接着再加入杂粮和葡萄干，再利用面包机的发酵功能完成第一次发酵。
2. 第二步：
   从面包机中取出面团，拍打出空气后，分割成二份。将面团滚成圆形后盖上湿布休息15分钟。
3. 第三步：
   再将休息好的面团用桿面棍桿成长形，然后翻面再桿开，接着面团卷起，捏紧收口，放入吐司盒中。(收口朝下)
4. 第四步：
   接下来烧一锅热水，连同吐司盒一起放进烤箱中进行第二次发酵，发酵至满模（因面团份量比一般12两吐司多）。期间，若水冷了，可再重新加热。
5. 第五步：
   放入已经预热到180度c的烤箱中烘烤30分钟(每台烤箱温度不同）。