芋头/地瓜馒头

步骤

1. 第一步：
   [老面]製作: 将所有材料搅匀，放入保鲜盒中。于冰箱发酵隔夜(约16小时)。
   
2. 第二步：
   将[馒头]材料中的地瓜条放入微波炉中微波1分钟放凉备用。芋头条微波1.5分钟放凉备用。
   
3. 第三步：
   [馒头]製作: 将材料依序加入揉匀成糰。将面团分成2等分，分别加入地瓜条及芋头条揉匀。醒置5分钟。
   
4. 第四步：
   将面糰桿成长方形薄片，再将面皮紧密卷起， 收口处捏紧。
   
5. 第五步：
   将两种口味的馒头分别切成8等份， 于室温发酵1小时。
   
6. 第六步：
   将馒头放入电锅中，外锅以1杯水蒸至电源跳起, 锅盖记得留一个小缝哦! 电锅跳起后。关掉电源闷7分钟后再开盖。
   
7. 第七步：
   [蒸锅蒸法] 冷水开始蒸，以中大火蒸12~15 分钟关火， 闷7分钟再开盖。