丽娟烘焙屋~~老面南瓜馒头

步骤

1. 第一步：
   将所有材料搓成光滑状面糰。 面糰放在室温下鬆弛约5分钟。
2. 第二步：
   面糰擀成长约70公分,宽约15公分的薄面糰,再以三摺的方式黏合。
3. 第三步：
   再将面糰均匀地向四周擀开,擀平,使得面糰之间紧密黏合。
4. 第四步：
   糰卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面糰粗细均等,面糰搓成长约50公分的圆柱体。
5. 第五步：
   将面糰切成16等分,放在防沾纸上。 面糰直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。
6. 第六步：
   锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。