火腿葱抓饼

步骤

1. 第一步：
   将葱和火腿片都切成细丁状备用。
   
2. 第二步：
   高筋和低筋面粉混合，加入温水（约30度左右）之后，用筷子先混合成团，再倒到作业台上，用手揉至三光后，静置约30分钟，再揉一下之后，用桿面棒桿成约厚0.3公分左右的长条型饼皮。
   
3. 第三步：
   饼皮上面涂上薄薄一层麻油，撒上胡椒塩、火腿丁、葱丁、白芝蔴，然后开始卷成棒状。
   
4. 第四步：
   卷起来之后整一整，让厚度平均。
   
5. 第五步：
   切成6等分之后，把头尾拉一拉，稍微卷成麻花状之后，压成饼皮，再用桿面棒压成约0.3公分厚的饼皮。
   
6. 第六步：
   平底煎锅上面涂上麻油，中小火热锅，将面皮平均放好之后，煎到底部变白之后，表面涂麻面，再换面，这样的动作一直重覆到两面煎香（重覆表面涂油可以让表皮更香脆）。 煎好了，放在木製的切板上，把手掌放在饼边的左右，上下四边用手掌的力量打压绕围，至中间开花即可。 注意：煎好的饼皮很烫喔，要小心操作。
   
7. 第七步：
   在家里製作简单的葱抓饼，加入美味的火腿、葱和白芝蔴，最是满足。