高丽菜馅饼
昨天打了面团，本来是要做馒头的，由于天气太热，一不小心面团就过发；这个时候可别急着把面团给丢了。把面团冰冷藏，另外再做馅料，把它做成馅饼或是锅贴，又是另一道美味中式点心。也可以做成披萨饼皮。 就这样今天的中餐---高丽菜馅饼！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
30公克温水加入3公克的酵母粉，约5分钟。
- 第二步：
取容器，300公克中筋面粉放入，碎的蔓越莓(可不加)，碎南瓜花(可不加)，少许亚麻仁(可不加)，10cc的食用油、150公克的冷水，作法1的酵母粉。拌匀成光滑的面糰。
- 第三步：
高丽菜洗干净沥干水，剁细。加1小匙的盐，均匀洒上并稍微搅拌。用手搓出生盐水，并把生盐水挤掉，高丽菜捏干多余的水份。加葱花，备用。
- 第四步：
一斤猪绞肉加20cc高汤、少盐、酱油、鸡蛋一颗、胡椒粉、少许香油。
- 第五步：
把肉搅拌至汤汁和蛋入味，而且有黏性。
- 第六步：
再加入作法3的高丽菜，有拌匀即可。
- 第七步：
面糰搓长条，分切成小面糰；小面糰略压，适时可加手粉，桿面棍桿成外圆薄，内圆厚的圆面皮。
- 第八步：
包入馅料，像捏包子一样。
- 第九步：
放着备用。
- 第十步：
热少油锅，中小火，馅饼略压扁，交接摺痕处朝下先煎。
- 第十一步：
成金黄色翻面。
- 第十二步：
两面都金黄色，加入20-30cc的冷水，上盖焖至水收干即可。这个步骤作法，可以使馅饼即使凉了，饼皮还是 Q弹而且软的，不会硬梆梆。
- 第十三步：
皮薄馅料多。
- 第十四步：
食用的时候，注意汤汁，别烫到嘴或滴到衣服。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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