【懒小希】道地山东绝活~韭菜盒子

步骤

1. 第一步：
   准备食材：韭菜切小段、冬粉泡软后切小段、鸡蛋打散后备用、虾皮洗净后备用。
   
2. 第二步：
   准备面糰：面粉与糖、盐搅拌后，分次加入热水，待面糰渐渐吸收水份后再分次加入冷水，揉至面糰光滑不黏手后盖上湿布让面糰醒面约30分钟。
   
3. 第三步：
   等待面糰醒面的同时，热锅加油后加蛋略炒至碎后放凉备用。拌馅：将适量的盐、糖、香油、放凉的炒蛋、粉丝与切段的韭菜拌匀。
   
4. 第四步：
   待面糰醒面后，用刮刀将面糰分切数小块，用桿面棍桿成长椭圆状(面皮要比水饺皮厚一点)后用汤匙盛馅包入。(记得包好后将封口压紧，以免加热时膨胀内馅爆出)
   
5. 第五步：
   起油锅，开小火，将包好的韭菜盒子平铺其上，煎至双面呈现金黄即可起锅食用。