丝瓜炒蛤蜊 鲜甜又开胃

步骤

1. 第一步：
   蛤蛎泡水30分钟，吐沙备用。 丝瓜刨皮，洗凈切成5～6cm长度，再切成3～4cm片状。
   
2. 第二步：
   炒锅加热，加入2汤匙油下锅，再放入大蒜片、姜丝爆香。 将丝瓜、蛤蜊同时下锅炒熟，加入盐巴调味，待蛤蜊全开即成。
   
3. 第三步：
   除了炒蛤蜊之外，还可以换成虾仁、干贝、小卷、小虾米、蛤蛎、鲍鱼、鱿鱼。
   
4. 第四步：
   丝瓜炒虾仁，丝瓜品种不同，有的软绵多汁，有的清甜脆口，喜爱吃丝瓜的人，可试试不同品种的丝瓜来入菜。
   
5. 第五步：
   如何选丝瓜？ 1.选购时用手感觉一下，宜选择果实坚硬、有弹性、有沉重感，表示含水量越多，品质较佳。 2.颜色饱和、有明显的条纹，若是颜色变淡已是老瓜了。