香酥蚵
吃热炒必点的香酥蚵，作法容易，端上桌叫好又叫座。 部落格版：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牡蛎洗净、擦干，裹一层地瓜粉，静置一下返潮，油炸时比较不易掉粉。
- 第二步：
锅内放一公分高的油，热油到160度C，将牡蛎下锅炸3~5分钟至熟，且外层金黄酥脆。(依照牡蛎大小和数量斟酌调整炸的时间。)
- 第三步：
起锅前加入九层塔，稍微炸一下，一同起锅。均匀撒上胡椒盐 (或香草盐)，也可以放在小碟里，边吃边沾。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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