冰淇淋杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   准备材料
   
2. 第二步：
   将三颗鸡蛋，把蛋白与蛋黄分开 注意：蛋白不能有任何蛋黄液唷，否则比较难打发
   
3. 第三步：
   ［蛋黄糊］ 1）首先将奶油与牛奶进行隔水加热，让奶油充分融化 2）把低筋面粉过筛后，加入牛奶水中，搅拌均匀
   
4. 第四步：
   ［蛋黄糊］ 3）将三个蛋黄分三次加入面糊中
   
5. 第五步：
   ［蛋黄糊］ 4）蛋黄糊会呈现柔软，拉起来有皱摺的感觉，就是成功的蛋黄糊 5）加入香草精，搅拌均匀 6）蛋黄糊备用
   
6. 第六步：
   ［蛋白霜］ 1）蛋白加入少许盐与少许柠檬汁后，开始打 2）打至有粗泡泡时，我们加入1/3糖 3）打至蛋白霜有稍微的皱摺时，加入1/3糖 4）打至蛋白有阻力感时，再加入剩下1/3的糖
   
7. 第七步：
   ［蛋白霜］ 打至有这样的勾勾泡时，就完成蛋白霜啰！
   
8. 第八步：
   ［蛋黄糊］+［蛋白霜］ 以非常轻柔切拌的方式将两个材料混合均匀 ps. 准备将两者拌匀时，就可以去预约烤箱啰！上下火110度预热。 1）将一些蛋白霜加入蛋黄糊中，让蛋黄糊呈现比较稀的状态 2）再分三次把蛋白霜以切拌的方式，把蛋糕糊搅拌均匀 记得要轻轻拌匀避免消泡
   
9. 第九步：
   蛋糕糊完成
   
10. 第十步：
    1）将蛋糕糊放入挤花袋中 2）将杯子蛋糕模放入铁模中 3）挤入蛋糕糊 4）若蛋糕糊有小气泡，可以用牙籤刺破
    
11. 第十一步：
    ［送进烤箱］ 预热上下火110度 1）110度烤20分 2）时间到后，调高温度为130度，续烤15分 3）时间到后，调高温度为150度，续烤10分 这时候请观察您的烤箱与烤的状态！如果表面已经有漂亮的颜色即可出炉！若还没有 4）调高温度为170度，续烤5-10分 渐进温度可以避免蛋糕表面裂痕
    
12. 第十二步：
    杯子蛋糕放凉后 中间挖一个圆圈 挖出来的部分要把微凸的蛋糕切掉
    
13. 第十三步：
    放入喜欢的冰淇淋，再将盖子盖回去 放入冷冻约1小时 冰淇淋杯子蛋糕就完成啰
    
14. 第十四步：
    美美的杯子蛋糕