三重巧克力马芬Triple Chocol
烘焙重点｜制作马芬小蛋糕 模 具｜马芬模具 （顶部直径7.5cm/底部直径5cm/高3cm） 份 量｜6个 保存期限｜室温3天 更多内容都在《马田带你解构甜点：从入门到高端，一本学会职人级烘焙技法》>>
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
事前准备・Preparation 1. 所有冷冻食材预先放至室温。 2. 材料A混合过筛。 3. 蛋糕纸杯放入马芬模具。 4. 融化无盐奶油。 5. 隔水融化牛奶巧克力块。 6. 烤箱预热至200度。
- 第二步：
製作马芬面糊：将蛋液稍微打发。
- 第三步：
加入材料B搅拌均匀。
- 第四步：
倒入过筛的材料A，将面糊搅拌至无粉状态。
- 第五步：
加入融化的巧克力，然后拌匀。
- 第六步：
加入材料C。
- 第七步：
加入25g耐烤巧克力豆后拌匀。
- 第八步：
入模烘烤：面糊均匀地倒入纸杯，轻敲模具让面糊更平整。
- 第九步：
剩余的15g巧克力豆，放进面糊做装饰 - 第十步：
以200度烘烤10分钟后，温度调至170度继续烘烤10分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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