左宗棠鸡（影片示范）
外皮香辣酥脆，内里鲜嫩多汁！ 不清楚的可连结去看影片示范、喜欢可以帮我订阅支持我感谢🙏
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
辣椒去籽，切辣椒段
- 第二步：
蒜头，切末
- 第三步：
鸡肉先直切成对半，再切成宽1.5公分，长4公分的条块
- 第四步：
加入腌料 盐1/2小匙 糖1/2小匙 胡椒粉少许 米酒1大匙 香油1/2小匙 太白粉1大匙 卡士达粉2大匙 抓腌均匀，静置10分钟
- 第五步：
油温约160度 鸡肉一块一块放下去，避免互相沾黏 炸至定型后捞起
- 第六步：
油温拉至180度，二次油炸 炸至金黄酥脆捞起
- 第七步：
锅内少许油 炒香蒜末、辣椒段
- 第八步：
再加入1/4小匙蕃茄酱炒红
- 第九步：
再加入糖1大匙 酱油1.5大匙 炒至冒泡再放入鸡块、拌炒至酱汁裹上均匀
- 第十步：
最后要起锅前加入乌醋1/2小匙，拌炒均匀即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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