南洋风蔬菜咖哩鸡-成功!

步骤

1. 第一步：
   食材先准备好，鸿禧菇因为没拆，结果忘记加了。
   
2. 第二步：
   四季豆洗干净，先折掉两边的尖端，折的时候有时会有丝，就把丝顺手撕下来。四季豆如果有丝没有撕掉会很老。 再用手直接将豆子折成四到五公分一段，或任意长度自己喜欢就好。折的时候如果有丝就顺便撕掉。
   
3. 第三步：
   马铃薯洗干净，用削皮刀削皮，切成小块(或任意自己喜欢的大小)。
   
4. 第四步：
   一到两片的姜切成末，大概就是两小匙的份量
   
5. 第五步：
   洋葱撕掉深色的老皮，如果是用一颗洋葱的人，从蒂头的地方下刀先切成两半，再把蒂头切掉。然后切丁。切丁的方法就是先切粗丝(任一方向)，然后再换跟刚才垂直的方向切丁。
   
6. 第六步：
   蕃茄蒂头拔掉，先切一半，再把蒂头切掉，然后切块。
   
7. 第七步：
   铸铁锅冷锅放一大匙油，放洋葱再开火，洋葱炒到半透明。 如果是一般锅子，要热锅，锅子热再放油，油热再放洋葱。一样炒到半透明。
   
8. 第八步：
   马铃薯四季豆也放进来炒，让所有蔬菜都有沾到油的感觉，如果没有的话可以再加一点油。翻炒到感觉植物的边缘有点透明感，或是像四季豆会有变色的感觉(如图)。
   
9. 第九步：
   再加蕃茄炒，略炒一下就好。
   
10. 第十步：
    加辣椒，咖哩粉，月桂叶，肉桂粉，姜末拌炒。如果太干也可以加一点油。 铸铁锅此时底部会黏一层，但不至于烧焦，一般锅子我没试过不知道会不会黏或焦。
    
11. 第十一步：
    炒完加椰浆和无糖优格，拌匀。原食谱应该要加鸡肉直接煮，但我大概放太多蔬菜了，液态的部分完全不够我煮鸡肉，只好加300cc热水。
    
12. 第十二步：
    加完水，搅匀，水滚了再把所有鸡肉放入锅中。中火煮滚再用小火加盖煮25分钟。
    
13. 第十三步：
    煮完刚打开看起来有点怪，大概是鸡肉的水份煮出来，跟咖哩的颜色分开看起来怪怪的。 搅拌混合就好了，加糖跟盐调味，依自己的喜好就好了。
    
14. 第十四步：
    结果浓稠度还是很适当，很香很好吃。不算复杂，讚！