马铃薯酱焖肋排
这道马铃薯酱焖肋排很简单，只是有点费时，前后需要一个小时，可以下午有空先煮好晚上再加热。 软嫩入味的肋排，没有加糖，完全是洋葱的甜香，蒜头与蚝油的鲜味衬托出肉汁丰润，利用马铃薯带出的浓稠酱汁能够完全巴附在肉排上，马铃薯本身也是松软美味，简直是白饭杀手；隔天带便当再加热风味不减，酱汁渗入白饭中更是一流美味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱用小火翻炒至透明状并冒出甜味，大概十到十五分钟 (炒洋葱这个步骤是这道菜甜味来源的关键，偷懒只炒两下是不会有味道的)
- 第二步：
炒到洋葱有点面条状的感觉时，把大蒜、辣椒与番茄丁下锅，再炒三到五分钟
- 第三步：
把腌过的排骨下锅，与切段的葱和辛香料一起拌炒一下
- 第四步：
接着放马铃薯与调味料，拌炒到马铃薯都沾满酱汁 (马铃薯煮过会化开，不要切太小块)
- 第五步：
加入米酒与腌过材料一半的冷水，大火煮滚
- 第六步：
汤汁沸腾之后转中小火，盖上锅盖，焖煮四十分钟，或汤汁将近收干(小心不要煮过头，底部干掉了很容易烧焦)，起锅前洒上黑胡椒粉，完成
- 第七步：
煮到这样，汤汁与化开的马铃薯变成浓稠的风味，每一口排骨都很有味道
- 第八步：
本日晚餐：酱焖肋排、茄汁花枝、杏鲍菇煎鱼、炒菠菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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