酥松曲奇
很多读者朋友看到了曲奇的照片，一直问食谱，经过多番的实验，我调整出一个既酥松，花纹又清晰，奶油香气扑鼻又不会过分甜腻的食谱，希望大家喜欢哦~
1828 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
混合蛋黄和牛奶。
- 第二步：
奶油室温软化。
- 第三步：
软化好的奶油加入细砂糖和盐，开始高速打发。
- 第四步：
一直打发至奶油颜色变白，体积膨胀，看上去没有明显的细砂糖颗粒。
- 第五步：
分两次加入蛋黄牛奶，打发均匀再加入下一份。
- 第六步：
低筋面粉分两次筛入奶油，用刮刀混合均匀。
- 第七步：
第二次筛入面粉时，同时加入杏仁粉（不用过筛），混合均匀，做好的曲奇面糊，倒入已经安装好8齿菊花嘴的裱花袋。
- 第八步：
在铺了玻璃纤维垫或者牛油纸的烤盘上挤出大小均等的圆圈，送入冰箱冷藏备用。
- 第九步：
把曲奇送入预热200度的烤箱内烤5分钟，调低温度到180度，烤13-18分钟至金黄色，出炉放凉即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复