创意圣诞翻糖饼干

步骤

1. 第一步：
   无盐奶油放置室温下软化，加入糖粉搅拌混合。
   
2. 第二步：
   将蛋黄分次加入作法1中搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   低筋面粉与泡打粉过筛，加入作法2中用橡皮刮刀切拌成均匀的面糰。
   
4. 第四步：
   桿面糰时可用塑胶袋来装面糰（保鲜膜可），表面会较平整，桿面棍也不会沾黏。
   
5. 第五步：
   桿平的面糰冷藏20分钟后，再用剪刀沿着边线剪开→掀开塑胶袋→印模（桿过的面皮厚度要一致，饼干烤出来颜色才会均匀）。
   
6. 第六步：
   放进已预热160°C烤箱内烘烤约20分钟，取出置凉备用。
   
7. 第七步：
   翻糖作法：耐热容器涂上一层无盐奶油，将棉花糖放入，再将温水平均洒上，隔水加热融化。
   
8. 第八步：
   将糖粉倒在已融化的棉花糖上，利用糖粉做阻隔才不会沾粘，使用折迭的方式将棉花糖与糖粉慢慢混合均匀。※ 糖粉需过筛再行使用。
   
9. 第九步：
   将棉花糖搓揉到类似耳垂柔软光滑的程度即可。
10. 第十步：
    视製作的主题题材，将翻糖分成适合大小，加入食用色膏染色。※ 调完色的翻糖，一定要用保鲜膜包好防止干掉。※ 翻糖未使用完毕，可冷藏保存，若需使用前置于室温30分钟后再行使用。
11. 第十一步：
    利用烘焙小工具（饼干压模、吸管等）做出不同的造型。※ 可用果酱或糖霜作为黏合剂。