【视频】印模奶油曲奇（原味/巧克力味）
视频：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把奶油切成小方块，置于冰箱(4℃)中备用。
- 第二步：
把蛋黄打散后，在蛋黄中加入蛋白至30毫升，再加入香草精，拌匀备用。
- 第三步：
原味：把低筋面粉和糖粉以手动打蛋器拌匀打散粉粒。／／朱古力味：把低筋面粉、糖粉和无糖可可粉以手动打蛋器拌匀打散粉粒。
- 第四步：
把奶油加入粉类材料中，以手指头捏成面包糠状。
- 第五步：
加入蛋黄混合物后混合成面团。
- 第六步：
在桌上铺上一张烘焙纸，在上面放上面团，再在面团上盖上另一张烘焙纸后，把面团桿至5毫米厚，置于冰箱(4℃)冷藏至少30分钟。
- 第七步：
在扫子上喷上油后，在曲奇模上仔细扫上薄薄的一层油。
- 第八步：
让曲奇模沾上高筋面粉，敲敲曲奇模去掉多余的面粉。
- 第九步：
撕走面团上的一张烘焙纸后，在面团上以曲奇模印出曲奇。印出曲奇后剩下的面团可以再捏成一团，重覆桿、冷藏和印模的步骤做出更多曲奇。
- 第十步：
如曲奇黏在曲奇模上，可以取一小块面团来帮忙拉出曲奇。
- 第十一步：
把曲奇放到己铺上烘焙纸的烤盘上，用扫子轻轻扫走曲奇上多余的面粉。
- 第十二步：
放入己预热至170℃的烤箱，中低层烤13分钟。
- 第十三步：
从烤箱中取出整盘曲奇，待凉5分钟后再放到网架上完全放凉即成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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