滑滑焦糖鸡蛋布丁

步骤

1. 第一步：
   焗炉预热160度
   
2. 第二步：
   先准备焦糖：加入砂糖和冻水于锅内，用中火煮糖水成微啡色即离火
3. 第三步：
   随即加入热水，并倒入烤杯，底部铺满薄薄一层焦糖液即可。
4. 第四步：
   准备鸡蛋布丁液：鸡蛋打散加入vanilla extract备用
5. 第五步：
   把牛奶和淡忌廉加热，加入糖拌匀至溶解
6. 第六步：
   边搅拌蛋液边加入微温的牛奶。（慢慢加入，小心蛋液被煮熟）
7. 第七步：
   布丁液过筛，过筛后的布丁液可倒入布丁杯
8. 第八步：
   布丁杯口封上锡纸，可避免布丁面结一层皮
9. 第九步：
   布丁放在焗盘上，焗盘内加入热水，放进己预热的焗炉焗30分钟
10. 第十步：
    因各炉的炉火不同，中途可检查一下布丁是否己经成固体。若发现布丁出现bubble，可调低炉温10度。
11. 第十一步：
    确认布丁是完全定型便可出炉。移走锡纸，让布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏
12. 第十二步：
    食用前，用热水浸一下布丁杯，再用小刀于杯缘划一圈，倒在碟上，完成：）