浓味鲜奶布丁

步骤

1. 第一步：
   取一个碗将[蛋液]打散备用,取一锅子将[牛奶液]小火搅拌煮3~4分钟,煮好倒入适量香草精。(鲜奶油,除外)
   
2. 第二步：
   将[牛奶液]和动物性鲜奶油，慢慢倒进[蛋液]，并搅拌均匀〜布丁液完成！ (不可一次全倒，很容易变成蛋花汤
   
3. 第三步：
   将已完成的布丁液，用筛网过滤2次，去除鸡蛋繫带和过大物质。(布丁滑嫩细緻的关键步骤)
   
4. 第四步：
   [焦糖液] 取一小锅，倒进细砂糖和常温水，先轻轻摇晃锅身，让糖和水稍微混和。
   
5. 第五步：
   [焦糖液]]全程小火，刚开始切勿晃动锅子或搅拌糖水。(约3分钟)就会出现锅缘焦糖化，这时才用汤匙将焦糖化部份，由外往内轻轻拌入均匀。
   
6. 第六步：
   [焦糖液] (再过2-3分钟)，颜色由浅咖变深咖。先关火，再倒进热开水(小心焦糖突然喷溅)。觉得浓稠，可再多加热开水调整。
7. 第七步：
   熄火稍凉(此时烤箱可先预热:上下火皆160度)将焦糖平均倒入容器中,再将布丁液倒入,热水倒入烤盘的一半高,以上下火皆160度烤40分钟,用叉子探刺无沾黏即可拿出
8. 第八步：
   出炉后冷藏一晚即可噜