南瓜焦糖布丁
只需要几样材料就可以做焦糖布丁，这道免烤箱制作的南瓜焦糖布丁非常适合甜点新手，相互融合，做出的香浓绵密的甜点，相信大人小孩都会吃得很开心，只需要随便搅拌搅拌就能完成，学会了在家吃个够，太过瘾啦～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备妥需要的材料.
- 第二步：
南瓜不用切直接放入电锅蒸熟备用.(蒸10分钟后再将另外切小丁块的南瓜放入一起蒸)
- 第三步：
吉利丁片浸泡冰冷水软化备用.
- 第四步：
将蒸好的南瓜挖取100克的南瓜果肉到锅中备用.
- 第五步：
锅子里再倒入细砂糖.
- 第六步：
加入鲜奶,小火边加热边搅拌,快沸腾时关火.
- 第七步：
用均质机搅拌均匀.(并用滤网过滤)
- 第八步：
将浸泡冰水的吉利丁片拧干水份后放入牛奶锅中煮溶.
- 第九步：
再加入法国动物性鲜奶油搅拌均匀(开小火煮微微小沸腾).
- 第十步：
大碗中放入鸡蛋和蛋黄,用打蛋器搅拌均匀备用.
- 第十一步：
将放至温热的南瓜牛奶分次加入打好的鸡蛋里,充份搅拌,再次用细滤网过筛,使口感绵密.
- 第十二步：
将南瓜牛奶蛋液倒入容器,放凉后移致冰箱冷藏至凝固.(约需2小时)
- 第十三步：
制作焦糖液：小汤锅里倒入细砂糖和水,小火煮至糖浆开始变色,一边摇动锅子,持续加热至变成焦糖色,关火,分次倒入热水,并持续摇动锅子.（倒热水时要小心焦糖水喷出）
- 第十四步：
先将南瓜丁放在南瓜布丁表层备用.
- 第十五步：
将焦糖液从南瓜丁上淋入南瓜布丁表层,美味又香浓滑顺的南瓜布丁就完成啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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