草莓生奶酪蛋糕（免烤箱）
把握红澄澄的草莓季，利用为酸的特性为原本甜腻的蛋糕带来平衡，不用烤箱的作法超方便！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先做底层的饼干，将巧克力饼干打碎后加入融化的奶油拌匀，湿润饼干。
- 第二步：
将饼干倒入模具，并压平、压实后冷藏30分钟。（建议压越紧越好，最后切蛋糕时才不易散掉。）
- 第三步：
草莓切成碎丁，倒入60克的糖与30克的柠檬汁，进微波3分钟，逼出草莓汁，也让草莓丁吃入甜味。
- 第四步：
准备一个大碗，倒入奶油乳酪、优格、鲜奶油、糖、15克的柠檬汁，拌匀后再加入微波过后的草莓丁（仅需捞出草莓丁，微波过的草莓汁要留下来做最上层的果冻）。
- 第五步：
边拌匀可边隔水加热至70~80度C之间，再加入泡软的吉利丁，搅拌至溶解。
- 第六步：
将烤模从冰箱拿出，可先依个人喜好装饰草莓，再倒入乳酪糊，用竹籤等尖锐物戳破表面的气泡，冷藏4小时固化。
- 第七步：
使用第3步骤剩的草莓汁，先加热至70~80度C之间，再加入泡软的吉利丁，搅拌至溶解。
- 第八步：
倒入凝固的乳酪上方，再依个人喜好排上草莓做装饰。
- 第九步：
冷藏6小时以上让整个蛋糕凝固即完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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