咸猪肉炒饭

步骤

1. 第一步：
   1. 将咸猪肉切小块，热锅，无需加油，我选的咸猪肉是比较肥一点的，所以没有加油。直接在热锅上煎把肥猪肉油逼出来后，把煎好的咸猪肉先盛起待会用。（猪油逼出半碗油量，盛起2/3备用）
2. 第二步：
   2. 洋葱切丁，用刚刚留在热锅的1/3猪油炒洋葱，炒至略为金黄色。
3. 第三步：
   3. 隔夜饭不加保鲜膜是因为让饭的水分流失一些，炒起来才粒粒分明。把饭倒入有洋葱的热锅，加上剩下的猪油，把饭炒热。
4. 第四步：
   4. 加入打好的两颗蛋液分散进锅拌炒，再加进刚煎好的咸猪肉，接着加入酱油，番茄酱拌炒。（我老公是重口味爱好者，如果怕有咸猪肉太咸可以调整使用酱油番茄酱的量，或是不加） 最后加进葱花。胡椒粉，少许五香粉，就可以享受美味炒饭啰！