地瓜黑芝麻蛋糕

步骤

1. 第一步：
   事前工作1，完成黑芝麻戚风蛋糕 (详见连结:) 1. 牛奶、植物油和 15g 糖搅拌均匀，倒入过筛后的面粉 2. 黑芝麻糊与蛋黄混合，再将将面糊与蛋黄芝麻糊混合均匀
   
2. 第二步：
   3. 打发蛋白霜 4. 取1/3蛋白霜至蛋黄糊中搅拌，再倒入剩下的蛋白霜中，以切拌方式搅拌均匀 5. 将蛋糕糊倒入模具，最后再轻摔去除小气泡 6. 放入烤箱150度10分钟，开烤箱门拿出蛋糕(门不关)，表面画个十字，再放入烤10~15分钟 7. 出炉后，摔一下模具震出热气，随后倒放至凉
   
3. 第三步：
   事前工作2，完成地瓜泥 1. 将地瓜蒸熟 2. 趁热压成泥，加入炼乳，再加牛奶，调成喜欢的浓稠度 * 炼乳主要提供甜度、奶香，可视个人喜好加多加少 * 牛奶主要提供地瓜泥滑顺口感，加多加少视个人对浓稠度的喜好，改加鲜奶油也可以 * 如果没有炼乳，可以改用砂糖，只是会少了点奶香味
   
4. 第四步：
   事前工作3，完成蛋糕上层装饰 芋圆/地瓜圆食谱连结: 1. 将地瓜、芋头蒸熟 2. 趁热加糖压泥 3. 加地瓜粉 4. 切块，滚水煮熟 * 装饰部分可随心所欲，发挥你的想像力，不一定要跟我一样喔 * 以上皆可提前做好
   
5. 第五步：
   事前工作4，组装部分蛋糕 1. 先将戚风蛋糕切半，上层圆顶部分削平 2. 中间剖面抹上地瓜泥 3. 完成后以保鲜膜包住，避免蛋糕变干燥，再放入冷藏保存 * 抹地瓜泥时，外围也要记得抹到，最后留一点点，盖上上层蛋糕后再用剩下的地瓜泥补足抹平，会比较漂亮~
   
6. 第六步：
   正式准备，打发鲜奶油 (手打) 1. 先将钢盆、打蛋器冰透，准备冰块与冰水 2. 将冰水、冰块倒入比钢盆还大的容器，水大概1/3即可 3. 将砂糖与十谷粉混合，加入部分鲜奶油先搅拌均匀 4. 全部倒入，开始打发 5. 打到有纹路即可，约需要10分钟 * 需隔着冰水打发法国鲜奶油，以免鲜奶油融化
   
7. 第七步：
   正式准备，组装最后的部分 1. 将十谷鲜奶油抹上，并抹平 2. 开始装饰 ~ 3. 完成后赶紧拍照XD，然后赶紧冰到冰箱冷藏 * 鲜奶油分量抹在上层刚好，如果想让整个蛋糕都是，分量需再增加
   
8. 第八步：
   剖面～
   
9. 第九步：
   黑芝麻蛋糕、地瓜泥、十谷鲜奶油，一口享受