红萝卜胡桃蛋糕

步骤

1. 第一步：
   活动底部6吋烤模，烤模四周及底部刷上奶油，底部并铺上烘焙纸，将胡萝卜用刀切成小块，再用调理机打成细碎，胡桃粗略切细，用料理机打成细碎。
   
2. 第二步：
   低筋面粉、泡打粉、小苏打粉、盐和肉桂粉过筛，并将干性材料混拌均匀。
   
3. 第三步：
   鸡蛋和细砂糖用搅拌器以中速打约3分钟打至浓稠，开始倒入蔬菜油慢慢细流的方式倒入，以低速打均匀，蔬菜油倒完后再打2分钟，加入胡萝卜混拌均匀，再倒入胡桃调拌均匀，最后加入面粉糊以切拌方式切拌均匀，倒入6吋圆形的烤模里，放入烤箱以摄氏170度，烤约50至55分钟。
   
4. 第四步：
   无盐奶油与香草精倒入玻璃碗，用搅拌器以低速打拌约2两分钟，打到均匀打到奶油蓬松浓稠状，倒入奶油乳酪以低速打至浓稠后再打2分钟，接着加入糖粉拌均匀，用打蛋器以低速打约2分钟，打至浓稠奶油抹酱做好。
   
5. 第五步：
   胡萝卜蛋糕烤好冷却，用泡过热水的刀子，将奶油酱抹平在蛋糕的顶部，放入冰箱冷藏一个小时即可。