蒙布朗地瓜蛋糕
这个真的是超简单，超快手的小蛋糕了，不需要打发不需要烤箱，你们快做起来，要说「国民地瓜」，略带沙质的土壤搭配气候 , 种出来的地瓜吃起来甜、香、Q，口感更是松软绵密~不管是蒸、烤、熬粥都是美味无比！ 将国民地瓜融合在蛋糕中，再搭配鲜奶油制作成蒙布朗地瓜蛋糕，口感更是绵密细緻好吃~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所需要的食材。
- 第二步：
一条地瓜用电锅蒸熟，另一条地瓜切大丁状分成两份备用。
- 第三步：
地瓜面糊:取一大碗将蒸好的地瓜取200克压成泥再放入香草糖50克、低筋面粉60克、蛋黄1颗、法国动物性鲜奶油60克一起拌匀。
- 第四步：
蛋白1颗和香草糖25克用搅拌机打到硬性发泡状(可拉出直尖角状)。
- 第五步：
将蛋白霜分两次和地瓜面糊拌匀后，再加入生地瓜丁拌合。
- 第六步：
将拌好的地瓜面糊倒入纸杯中。
- 第七步：
放入已先预热(170/170)的烤箱中烘烤35分钟(每家炉温不同，请视自家烤箱设定炉温和时间)。
- 第八步：
蜜地瓜丁:二砂糖100克和水100克和地瓜丁60克一起放入小汤锅中，煮至地瓜丁变色后，再加入麦芽糖一起再次煮至沸腾。将蜜地瓜和烤好的地瓜蛋糕放凉，备用。
- 第九步：
地瓜奶油泥:将微热的地瓜加入软化的奶油压拌均匀，加入一汤匙蜜地瓜的糖水和法国动物性鲜奶油调拌均匀后再用网筛过筛2次(如此过筛两次才能筛出细緻、挤花时不会卡在花嘴内的地瓜奶油泥)，备用。
- 第十步：
在每一个地瓜杯子蛋糕上，先放上一块蜜地瓜。
- 第十一步：
将地瓜奶油泥装入放有蒙布朗花嘴的挤花袋中，由下而上平稳地挤出线条，挤到杯子蛋糕最顶端即可，在顶端在放上一块蜜地瓜块。
- 第十二步：
最后用网筛撒上适量的防潮糖粉，口感丝滑、松软并飘着地瓜香气的蒙布朗地瓜蛋糕就完成啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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