复古巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   没有白脱牛奶的人可以跟我一样用全脂牛奶和柠檬汁混合来代替. 做法: 两者均匀混合后静置5分钟即可使用. (见材料D) 烤箱180度预热. 烤皿内部抹一层奶油备用.
   
2. 第二步：
   将所有巧克力糊材料(见材料A)隔火加热并且时常搅拌直到全部融化形成光亮没有颗粒的巧克力糊. 离火稍微冷却备用.
   
3. 第三步：
   用电动打蛋机将蛋液打至啤酒泡沫(约10来秒)程度后加入细砂糖
   
4. 第四步：
   高速搅拌至少五分钟直到形成细緻绵密的淡黄色蛋糊
   
5. 第五步：
   加入巧克力糊和香草精后用慢速搅拌均匀. 将室温奶油分小块逐次放入巧克力蛋糊中, 用慢速搅打直到放入所有奶油至均匀质地.
   
6. 第六步：
   将所有粉类(见材料C)和白脱牛奶(见材料D)分批交替拌入巧克力蛋糊中, 搅拌均匀即可. 我习惯将粉类分三次, 白脱牛奶分两次交替加入.
   
7. 第七步：
   将蛋糕糊倒入烤皿中, 表面用刮刀稍微抹平后进烤箱烤30~40分钟. 烘烤时间要因你使用的烤皿大小和深浅做微调. 检验方式: 插入竹筷, 抽出后竹筷表面没有黏着蛋糕糊就表示蛋糕有熟.
   
8. 第八步：
   倒扣脱模, 静置冷却至少两小时候再进行蛋糕装饰动作.
9. 第九步：
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