草莓花样瑞士卷

步骤

1. 第一步：
   先把玄米油放到锅内，开火加热到85度，关火。依序加入面粉、牛奶，蛋黄四颗与一颗全蛋，每加入一样食材就先拌匀。最后再加入少许莱姆酒。
   
2. 第二步：
   取出30g蛋黄糊，加上草莓粉拌匀，放入挤花袋，挤成立体的草莓三角形。先放入已经预热160度的烤箱，烤个2分钟即可拿出。
   
3. 第三步：
   把蛋白四颗先打出发泡，再分2-3次加入细砂糖，打到发，且面糊可以写Q字不易消失即可。先取出1/3蛋白糊放入蛋黄糊内，细緻拌匀，再把混合的蛋白糊和蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊里头拌匀即可（用切拌法，比较不容易消泡）
   
4. 第四步：
   把步骤三面糊倒入刚刚已经有几个草莓三角形的烤盘上，轻敲烤盘。烤箱预热160度，烤个15分钟即可出炉啰。
   
5. 第五步：
   蛋糕体先把烘焙纸撕掉放凉。拿着色素笔画上草莓籽和草莓蒂头。 接着把冰箱里的鲜奶油和砂糖混合，用搅拌器打发，直到鲜奶油不容易掉落即可。
   
6. 第六步：
   蛋糕放凉之后，在均匀抹上鲜奶油，连同烘焙纸把蛋糕卷起。放入冷藏一个小时固定形状，即可切片来食用。