圣诞老公公杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   将鸡蛋放入40℃水中静置5分钟温热 (鸡蛋用温水先温热是容易打发的小诀窍)
   
2. 第二步：
   无盐奶油放入微波炉加温融化，加入香草粉搅拌均匀放凉
   
3. 第三步：
   温热的鸡蛋+细砂糖用打蛋器高速打发泛白呈蓬鬆流动缓慢
   
4. 第四步：
   过筛低筋面粉加入打发全蛋中，用橡皮刮刀／搅拌器轻轻搅拌均匀至无粉粒状
   
5. 第五步：
   将已经拌入香草粉融化奶油加入搅拌均匀
   
6. 第六步：
   搅拌均匀的面糊倒入模中约8分满
7. 第七步：
   放入已预热烤箱中烘烤，160℃烘烤15分钟
8. 第八步：
   ※烤箱因各个厂牌不同，请依照自家使用的烤箱参考数值设定
9. 第九步：
   ※家用小烤箱烘烤中上方较易焦黑，可用烘培纸盖在烤物上方阻隔
10. 第十步：
    烘烤后取出冷却，再用糖霜装饰唷!!（热涨冷缩...果真是小蛋糕来着XD）
11. 第十一步：
    糖霜製作：糖粉过筛后加入新鲜蛋白搅拌均匀，再加入一小匙柠檬汁搅拌均匀，即成为糖霜
12. 第十二步：
    Tips. 柠檬汁有杀菌的作用，建议不要省略它喔～糖粉加入柠檬汁或白醋，可增加糖霜的亮度，糖霜拿起时是不会滴落的，如太湿可加糖粉／太干可加少许温水
13. 第十三步：
    糖霜保存：因为里面有放蛋白要吃的话建议不要超过10天，如果只是装饰好看、好玩是可放30天；未使用完的糖霜要封好放冰箱(冷藏)因为会干掉喔!!!
14. 第十四步：
    打好的糖霜硬度是可以画线条的，先取一些糖霜，加点红色食用色膏下去染色绘製框线（画线条的糖霜较浓稠状如白胶）
15. 第十五步：
    剩下的糖霜加入一点点冷开水或柠檬汁放入碗中，当作图底色的糖霜使用（涂底色的糖霜较稀状如奶昔）边边部份可以用牙籤或筷子辅助填满与做造型，眼睛与嘴巴的部份，可用巧克力笔描绘
16. 第十六步：
    Tips. 调製好所需要的颜色，分别装入小挤花袋中备用（塑胶袋可）大面积的底色糖霜可用有盖的保鲜盒装入以防干掉