草莓白巧克力慕斯蛋糕【烘焙展食谱募集】

步骤

1. 第一步：
   戚风蛋糕体： 蛋黄4个糖20g打至泛白后慢慢的加入液体油及牛奶，再加入过筛的低筯面粉与玉米粉即为蛋黄面糊
   
2. 第二步：
   **烤箱先预热至170度 蛋白加入少许柠檬汁打至起泡 再分2次加入细砂糖 打至硬性发泡。
   
3. 第三步：
   混合蛋白霜 将打发的蛋白霜与蛋黄面糊快速拌匀 **TIP 先将三分之一蛋白霜与蛋黄面糊拌匀后再倒入剩下的蛋白霜
   
4. 第四步：
   混合好的面糊放置平烤盘舖平 进入烤箱烘烤约１５分钟
   
5. 第五步：
   製作白巧克力慕斯 动物性鲜奶油打发备用 白巧克力 隔水加热融化 糖10g与蛋黄2个 隔水加热至80度 缓缓加入白巧克力搅拌均匀后再与已打发的动物性鲜奶油混合
   
6. 第六步：
   蛋糕体用慕斯模切成2块蛋糕 慕斯模底部可以先用保鲜膜盖住加放入一片蛋糕体 再将草莓依续排列整齐
   
7. 第七步：
   排列好后放入白巧克力慕斯 再盖上另一片蛋糕体 用保鲜膜包着先冰在冰箱约1小时
8. 第八步：
   製作草莓果冻 我是随便取几个草莓敲碎后与少许的糖煮到滚再加入约1片吉利刀即完成 将草莓果冻放置最上层可以先做装饰后 再冰到冰箱约2~3小时
9. 第九步：
   完成后就可以脱膜食用喽