双色棋盘蛋糕
这个蛋糕英文名称是”Chocolate Almond Battenberg Cake” 直接翻译成「巴滕伯格蛋糕」 听起来似乎挺绕口的⋯⋯，不如直接叫「双色棋盘蛋糕」简单明瞭，口感有意想不到的惊喜！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备一片稍有厚度的铝箔纸置于正方烤模的中间
- 第二步：
烘焙纸抹少许奶油（份量外）覆盖铝箔片及平贴烤模底部（如照片）备用
- 第三步：
取一料理钵倒入中筋面粉、杏仁粉、塩拌匀
- 第四步：
再加上泡打粉拌匀备用
- 第五步：
另一料理钵放入室温软化的奶油，加入细砂糖(a) 以手持电动搅拌机搅打至滑顺 烤箱以180度预热
- 第六步：
像这样没有颗粒
- 第七步：
3个蛋分三次加入，每次都要打到蛋液均匀吸收，同时记得要刮锅边
- 第八步：
步骤4的粉类分三次陆续加入，每次拌至无粉粒
- 第九步：
倒入鲜奶（a)拌匀
- 第十步：
倒入香草精拌匀 拌好的面糊平均分成两份
- 第十一步：
取一个碗将可可粉、细砂糖（b)、鲜奶（b)混合拌匀
- 第十二步：
将步骤11倒入其中一份面糊拌匀
- 第十三步：
两份面糊平均倒入预先准备好的烤模中
- 第十四步：
烤箱180度烘烤25-30分钟出炉脱模放凉
- 第十五步：
将两份蛋糕顶部凸出部分切除，使两份蛋糕等高 两份蛋糕上下叠在一起，切除长边不整齐的部分，然后长边中央均切长两半
- 第十六步：
柑橘果酱在锅中小火加热（不需煮滚）稀释
- 第十七步：
以筛网过滤出果浆当作黏着液
- 第十八步：
涂抹在蛋糕的侧面，原味与可可蛋糕两两交错相黏
- 第十九步：
如果上层左是可可蛋糕、右是原味蛋糕 那么下层左就是原味蛋糕、右则是可可蛋糕
- 第二十步：
准备製作包裹的外层 将杏仁粉、糖粉、可可粉倒入电动食物切碎机中搅拌
- 第二十一步：
再倒入柑橘果酱、香草精，持续切搅
- 第二十二步：
直到杏仁粉的油脂释出，呈现类似沙砾状，且可以手揑揉成团
- 第二十三步：
将杏仁可可团上下盖一张烘焙纸，以桿面棍均匀桿平，裁切成约20x30公分的大小
- 第二十四步：
将步骤19的双色蛋糕上下左右抹一层柑橘果浆，置于杏仁可可皮上，轻轻托起底下的烘焙纸包覆蛋糕，并将多余的部分削除 此步骤动作要轻柔
- 第二十五步：
在表面以刀背轻轻刻划上菱格纹 有趣的双色棋盘蛋糕完成✅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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