巴斯克乳酪蛋糕
今天做了巴斯克芝士蛋糕，真的是太香了，芝士控的朋友一定要试试。今天做一款特别适合初学者的焦香乳酪蛋糕，不必担心塌陷、缩腰、开裂，也不用电动打蛋器，简单粗暴的美味。
2317 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
2张烘焙纸沾湿再擦干，铺在烤模中，表面再刷少许油
- 第二步：
奶油乳酪与砂糖放入盆中
- 第三步：
隔水加热至澈底顺滑
- 第四步：
加入柠檬汁与柠檬皮屑
- 第五步：
准备一个碗，每次只能打一颗鸡蛋
- 第六步：
倒入盆中混合，每次只能打入一颗鸡蛋
- 第七步：
最后再打入一颗蛋黄
- 第八步：
筛入玉米粉/低粉，混合至无疙瘩
- 第九步：
倒入蛋糕模中（过筛口感会更细腻，但不能加柠檬皮屑）
- 第十步：
上下火200℃烤25~30分钟，上火220℃再烤5分钟（依上色程度自行调整）。 ※中心尚未凝固很正常！
- 第十一步：
冷却后冷藏4小时以上再享用，隔夜尤佳
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复