简易奶油乳酪
我敢打赌你没见过这么简单的奶油奶酪，甚至不用手，你敢相信吗？ 奶油乳酪是很多甜点会使用到的材料，但一次最少都是1公斤的包装，如果不常做乳酪蛋糕或抹酱，很难短期用完。奶油乳酪冷藏保存易发霉，冷冻又会油水分离⋯⋯各种原因丢弃非常可惜（我至少丢掉两条没用完的。。。。) 在此分享国外常用的简单盐水腌渍方式，可以大大延长拆封后的保存期，再也不用担心奶油乳酪变成冰箱的菌类培养基，可以跟网络那些繁琐的消毒包装法跟冷冻还原法说再见了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将盐与水混合，搅拌到盐全部溶解。
- 第二步：
将奶油乳酪切成能放入保鲜盒的大小，用盐水淹过，盖上盖子再放入冰箱冷藏即可。
- 第三步：
要再次使用奶油乳酪时，直接取出放在滤网上，用饮用水稍微冲洗一下表面沾附的盐水即可。 因为奶油乳酪主要是乳脂组成，盐水不易渗透，即使长期腌渍也不会整块变咸，而且质地也不会改变，非常方便。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 只要有能承装食物的有盖容器都适用。2. 盐的比例可以增加，但请不要减少，否则较耐渗透压的真菌还是有机会造成腐败。
3. 其他种类的软质乳酪（如瑞可达乳酪、莫札瑞拉乳酪、羊奶乳酪等）也可以用盐水浸泡的方式避免长霉。
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