葱花肉松蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热上/下火为190/140度c
   
2. 第二步：
   低筋面粉、玉米粉过筛备用
   
3. 第三步：
   将鲜奶与沙拉油拌匀备用
   
4. 第四步：
   将全蛋放入钢盆中，下方放置一内注入些许热水较小的钢盆，放蛋的钢盆放上去时底部不要接触到热水，分3次加入细砂糖，用打蛋器高速打到蛋糊蓬鬆，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊能够有非常清楚的摺迭即可
   
5. 第五步：
   已过筛的面粉、玉米粉，分2次加入打发好的蛋糊中搅拌均匀 ，勿过度搅拌
   
6. 第六步：
   挖取少部份作法5加入作法3拌匀，再倒回剩余的作法5中搅拌均匀，蛋糕糊即完成
   
7. 第七步：
   完成的蛋糕糊倒入舖好烘焙纸的烤盘中，上面用刮刀舖平，并在桌上震2下震出空气
   
8. 第八步：
   依序在蛋糕糊上舖上适量的葱花、肉鬆及白芝麻，此次葱花我只用青葱部份(颜色较美)，俺这次肉鬆不够所以有点少内…
   
9. 第九步：
   送入已预热好的烤箱烤约25~30分钟，至表面用手摸起来有弹性即可(如果上下火不能调，请用190度烤约12~15分)
   
10. 第十步：
    烤完的蛋糕从烤盘中移出，将四週的烘焙纸撕开，放在架子上放凉，此时可以放张烘焙纸在蛋糕上，免得蛋糕过干卷时容易裂
    
11. 第十一步：
    已凉的蛋糕再倒放用另一张比蛋糕大的烘焙纸，此时原本蛋糕的表面就会在下方， 并撕掉原本底部的烘焙纸
    
12. 第十二步：
    表面抹上些许美乃滋
13. 第十三步：
    像卷寿司一样的将蛋糕卷起，用烘焙纸将蛋糕像糖果一样的包住
14. 第十四步：
    稍待定型后就可以切片啰