蒜苗清炒大头菜
大头菜是冬季盛产的蔬菜，味道清新，口感爽脆，除了凉拌、煮汤外，我们家更常做的是用蒜苗清炒，这样的大头菜，清甜脆口，好吃极了！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜苗斜切片。
- 第二步：
大头菜切约0.2公分的薄片，再切成细条。
- 第三步：
用一个干净的塑胶袋装大头菜丝，加二小匙盐巴。
- 第四步：
绑紧袋口，搓揉并摇晃塑胶袋，让大头菜丝均匀的沾上盐巴，放室温静置30-40分钟，让大头菜丝出水。
- 第五步：
大头菜出水后，在塑胶袋底部剪一个小口，让水流出，并尽量把水挤干。
- 第六步：
挤完水的大头菜丝。
- 第七步：
起油锅炒香蒜苗。
- 第八步：
放下大头菜丝快速拌炒，只要炒香、炒热大头菜丝即可，加点鸡粉调味，即可关火。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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